Salade repas poulet portugais

Pour un choix plus santé mais sans couper sur la saveur, une délicieuse recette pour un dîner ou encore pour un souper en terrasse. Légumes croquants, poitrine de poulet tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, nappée de notre succulente sauce Portugaise, une idée tout en fraîcheur et juste assez épicée!

2 portions
30 min

Ingrédients

1 bouteille de sauce BBQ Portugaise Grillville's
2 poitrine de poulet
1 pomme de laitue frisée
½ poivron vert couper en lanières
Une douzaine de tomates cerises coupées en deux
2 concombre libanais coupés en rondelles
½ oignon rouge coupé en lanière
Le maïs d’un épis
2 cuillère à table d’huile d’olive

Étapes

Préchauffer le barbecue à 500F en prenant soin de laisser une section du barbecue fermé, idéalement celle d’un côté.
Dans un grand bol, faire mariner les poitrines avec environ la moitié de la bouteille. Un minimum de 20 minutes de marinage serait idéale.
Faire griller les poitrines de poulet de chaque côté. Une fois le marquage réalisé, transférer les cuisses sur la section du grill qui est fermé. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d’une température interne de 74C. Pensez à badigeonner les poitrines environ toutes les 5 minutes avec une couche de sauce.
Dans 2 assiettes creuses, dresser la laitue, les tomates, les concombres, l’oignon rouge et le maïs.
Couper en éventail les poitrines et dresser sur les salades.
Arroser le tout d’huile d'olive et le restant de la sauce.

Trucs et astuces

Cette recette pourrait très bien être réalisée avec un restant de poulet ou de porc d’un précédent repas. Pour encore plus de saveurs, ajouter du chorizo grillé!