Pizza au poulet bbq

En quête d’une alternative au classique pepperoni fromage? Épatez la famille avec cette délicieuse pizza au poulet bbq. Le secret est définitivement dans la sauce. Une façon originale et surtout savoureuse de marier pizza et bbq!

1 portions
30 min

Ingrédients

Sauce bbq Original Grillville's - 1 bouteille
1 poivrons vert
1 oignon rouge
250g de mozzarella râpé
Environ 150g de poulet cuit effiloché (l'équivalent d'une poitrine de poulet)
Pour la pâte à pizza:
Farine tout usage: 200g
Eau froide: 140g
Sel: 4g
Sucre: 3g
Huile d'olive: 4g
Levure instantanée: 2g
Pour la sauce à pizza:
1 canne de tomate entière étuvée
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à table d’huile d’olive
1 cuillère à thé de sel de mer
1 cuillère à thé de sucre
½ cuillère à thé de chili broyé
½ tasse de sauce bbq Originale Grillville’s

Étapes

Pour la pâte à pizza:
Dans un mélangeur avec le fouet, ajouter tous les ingrédients.
Faire tourner 1 minute au plus lent puis, faire tourner 6 minutes en montant d’un cran la vitesse.
Retirer la pâte et façonner celle-ci en une grosse boule, réserver dans un grand bol avec un linge humide sur le dessus. Laisser tempérer environ 20 minutes.
Pour la sauce:
Ouvrir la canne et égoutter légèrement, broyer les tomates à l’aide d’un pied mélangeur.
Dans un chaudron, ajouter l’huile et faite revenir l’ail environ 1 minute.
Ajouter le chili broyé, le sel et le sucre et cuire encore une minute.
Ajouter les tomates et la sauce bbq, bien mélanger et cuire environ 20 minutes, réservé.
Pour la pizza:
Préchauffer le four à 425F.
Sur un plan de travail propre et légèrement fariné, abaisser la pâte à pizza.
Une fois celle-ci abaisser avec un diamètre d’environ 14 po, transférer sur une plaque ronde allant au four.
Ajouter la sauce à pizza (vous aurez besoin d’environ le tier de la sauce à pizza, vous pourrez congeler celle-ci pour vos prochaines pizzas).
Garnir avec la mozzarella, les légumes et le poulet effiloché.
Cuire environ 10 à 12 minutes et terminer la cuisson à broil pour encore une minute.
Juste avant de servir, arroser la pizza de sauce bbq. À déguster avec du poivre du moulin ou encore du chili broyé.

Trucs et astuces

Au moment d'abaisser votre pâte à pizza, ajoutez un peu de semoule de maïs sur votre plan de travail et ajoutez-en encore sur votre plaque à pizza. Celle-ci vous donnera une croûte craquante.