BBQ
Cuisses de poulet grillées
Tellement simple, mais tellement savoureux. Les cuisses de poulet à la portugaise demeurent un classique tout simplement indémodable qui saura plaire tant aux grands qu’aux plus petits. Accompagné avec des pommes de terre, du riz, des légumes grillés ou encore une généreuse salade, et bien entendu de notre délicieuse sauce Portugaise, ce sera une réussite à tout coup.
- 4 portions
- 30 min
Ingrédients
- Sauce BBQ Portugaise Grillville's - 1 bouteille
- Cuisse de poulet - 4 unités
Étapes
- Préchauffer le barbecue à 500F en prenant soin de laisser une section du barbecue fermé, idéalement celle d’un côté.
- À l’aide d’un couteau, faire des entailles linéaires à la fois sur le pilon et le haut de la cuisse, cela permettra à la sauce de bien pénétrer la chair et réduira le temps de cuisson.
- Dans un grand bol, faire mariner les cuisses avec environ la moitié de la bouteille. Un minimum de 20 minutes de marinage serait idéale.
- Faire griller les cuisses de poulet de chaque côté. Une fois le marquage réalisé, transférer les cuisses sur la section du grill qui est fermé. Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à l'obtention d’une température interne de 74C. Pensez à badigeonner les cuisses environ toutes les 5 minutes avec une couche de sauce.
- Badigeonner une dernière fois avant de servir.
Trucs et astuces
Un temps de marinage plus long aura évidemment un meilleur effet sur la viande, mais le secret d’un poulet portugais bien réussi consiste à le badigeonner à plusieurs reprises pour lui donner le maximum de saveur.
